Glocal Food: Regional, nachhaltig und keine Langeweile in der Küche
Der Wunsch nach Nachhaltigkeit
Immer mehr Menschen möchten nachhaltiger leben und einen Beitrag zur Umwelt leisten.
Doch oft stellt sich die Frage: Wie lässt sich ein nachhaltiger Lebensstil finanzieren?
Nachhaltigkeit wird immer wichtiger - insbesondere in der jungen Generation. Viele Menschen möchten umweltbewusster leben und ihren Konsum nachhaltiger gestalten.
Allerdings gibt es oft eine Diskrepanz zwischen dem tatsächlichen Konsumverhalten und dem gewünschten nachhaltigen Lebensstil. Eine Ursache hierfür sind fehlende oder halbherzige Angebote bei den wichtigsten Handelsunternehmen.
Es ist wichtig, dass Handelsunternehmen ihre Verantwortung gegenüber der Umwelt und der Gesellschaft wahrnehmen und nachhaltigere Optionen anbieten. Insbesondere große Unternehmen haben die Möglichkeit, durch ihr Handeln einen erheblichen Einfluss auf die Nachhaltigkeit der Produkte zu nehmen und damit den Bedürfnissen der Verbraucher nachzukommen.
Es stimmt, dass nachhaltige Produkte oft teurer sind als konventionelle Alternativen.
Das liegt daran, dass die Produktion nachhaltiger Produkte oft aufwendiger und ressourcenintensiver ist. Allerdings ist es auch wichtig zu betonen, dass Nachhaltigkeit kein Konsumstil ist, der auf teure Produkte oder Marken angewiesen ist.
Das Umdenken der Menschen
Lieber den Bauern von nebenan unterstützen.
In den letzten Jahren sind globale Abhängigkeiten, Ausfälle und Knappheiten vermehrt ins öffentliche Bewusstsein gerückt. Die COVID-19-Pandemie hat beispielsweise gezeigt, wie fragil globale Lieferketten sein können und wie schnell diese unterbrochen werden können.
Auch der Klimawandel und seine Auswirkungen wie Dürren, Überschwemmungen und Ernteausfälle haben gezeigt, dass wir uns nicht auf eine unbegrenzte Verfügbarkeit von Ressourcen und Nahrungsmitteln verlassen können.
Die erhöhte Aufmerksamkeit für Themen wie Klimawandel, Ressourcenknappheit und Nachhaltigkeit kann auch als Chance gesehen werden. Sie kann dazu beitragen, dass wir uns bewusster mit unserem Konsumverhalten auseinandersetzen und uns für eine nachhaltigere Zukunft engagieren.
Dabei geht es nicht nur um den Verzicht auf bestimmte Produkte oder Verhaltensweisen, sondern auch um die Förderung von nachhaltigen Alternativen. Wir können beispielsweise regionale und saisonale Produkte kaufen, um Transportwege zu minimieren und lokale Landwirte zu unterstützen.
"Regionale, saisonale Lebensmittel haben nur Vorteile.“
Lokale und saisonale Lebensmittel sind nicht nur umweltfreundlicher, sondern können oft auch preiswerter sein als importierte Produkte. Denn durch den Wegfall langer Transportwege und Zwischenhändler fallen oft Kosten weg, die sich letztlich im Preis niederschlagen. Insbesondere in der Erntezeit gibt es häufig ein großes Angebot an frischen Produkten aus der Region, was sich auch auf den Preis auswirken kann.
Ein weiterer Vorteil von regionalen Lebensmitteln ist die höhere Qualität und Frische. Da die Produkte nicht lange gelagert werden müssen, sind sie oft auch geschmacklich besser und enthalten mehr Nährstoffe. Zudem weiß man bei regionalen Produkten oft, woher sie stammen und unter welchen Bedingungen sie angebaut wurden.
Die Idee von Glocal Food
"Glocal Food" ist eine Bewegung, die darauf abzielt, regionale Lebensmittel in internationalen Rezepten zu verwenden. Dabei wird die Idee, lokale Produkte zu unterstützen und zu fördern, mit der Vielfalt internationaler Küchen kombiniert.
So können beispielsweise heimische Gemüsesorten in Gerichten aus der asiatischen oder mediterranen Küche verwendet werden und für neue Geschmackserlebnisse sorgen.
So könnte zum Beispiel ein Glocal Food Rezept aussehen:
Pasta mit Pesto aus wildem Bärlauch: Bärlauch ist eine heimische Pflanze, die im Frühjahr in vielen Wäldern zu finden ist. Verwende ihn für ein selbstgemachtes Pesto und serviere es mit frischen Nudeln. Wir haben übrigens tolle Nudeln, die sich für die 21 Tage Stoffwechselkur oder einer Low Carb Ernährung eignen.
Pizza mit saisonalem Belag: Pizza ist ein Gericht, das sich perfekt für "Glocal Food" eignet. Verwende einen regionalen Käse und saisonales Gemüse wie Tomaten, Paprika und Zucchini als Belag.
Kohlrabi-Sauerkraut-Pfanne mit Curry: Verwende für dieses vegetarische Gericht regionale Zutaten wie Kohlrabi, Zwiebeln und Sauerkraut und verfeinere es mit einer indischen Gewürzmischung wie Curry.
Wir haben auch noch viele weitere Rezept-Ideen in unserer Rezept-Datenbank.
Diese Gerichte sind nur ein paar Beispiele dafür, wie man lokale Zutaten in internationale Gerichte einbauen kann. Du kannst experimentieren und deine eigenen Kreationen ausprobieren.
Übrigens: Auch wir haben tolle regionale Produkte. Kennst du schon unsere Low Carb Brote und Brötchen?
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