Low Carb Baiser – Knusprig, leicht und ohne Zucker

Dieses Low Carb Baiser ist der perfekte Snack für alle, die auf Zucker verzichten, aber nicht auf Süßes verzichten möchten. Mit nur drei Zutaten – Eiweiß, Erythritol Puderzucker und Bambusfasern – zauberst du im Handumdrehen eine luftig-leichte Köstlichkeit. Perfekt für bewusste Genießer oder als Highlight für die 21 Tage Stoffwechselkur!

Das Besondere an diesem Rezept: Durch die Bambusfasern wird das Baiser besonders stabil und bekommt eine herrlich knusprige Konsistenz. Der Erythritol Puderzucker sorgt für die notwendige Süße, ohne die Kalorien herkömmlichen Zuckers. Ein echter Genuss, der sowohl pur als auch als Dekoration für Desserts oder Kuchen überzeugt.

Die Zubereitung ist super einfach und das Ergebnis lohnt sich: Die Eiweißmasse wird steif geschlagen, mit Erythritol und Bambusfasern verfeinert und anschließend im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet. Das Ergebnis? Knusprige Baiserhappen, die mit gerade einmal 34 Kalorien für die gesamte Masse eine unschlagbar leichte Alternative sind.

Probiere dieses einfache Rezept aus und bringe frischen Wind in deine Dessertkreationen. Ob als süßer Snack oder als Hingucker auf deinem Dessertteller – dieses Low Carb Baiser ist immer eine gute Idee!

Low Carb Baiser – Knusprig, leicht und ohne Zucker

Low Carb Baiser – Knusprig, leicht und ohne Zucker

Personen

Inhaltsstoffe

3 Eiweiße 

100 g Erythritol Puderzucker

5 g Bambusfasern

1 Prise Salz

Anleitung

Backofen vorheizen:

  • Heize den Ofen auf 90 °C (Ober- und Unterhitze) vor.

Eischnee herstellen:

Bambusfasern einarbeiten:

  • Die Bambusfasern (5 g) vorsichtig in die Eischneemasse einarbeiten. Sie helfen, die Feuchtigkeit zu binden und sorgen für eine besonders stabile Konsistenz.

Baiser formen:

  • Fülle die fertige Masse in einen Spritzbeutel und forme auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Baisers in der gewünschten Größe und Form.

Trocknen:

  • Lasse die Baisers etwa 70 Minuten im Ofen trocknen. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, halte die Ofentür leicht geöffnet
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