Falscher Kartoffelsalat

Falscher Kartoffelsalat – Der leichte Genuss für die Stoffwechselkur 🥗

Du liebst Kartoffelsalat, möchtest aber auf deine Ernährung achten? Dann ist dieser falsche Kartoffelsalat genau das Richtige für dich! Mit knackigem Kohlrabi, frischem Gemüse und einer würzigen Mayo-Senf-Marinade ist er nicht nur kalorienarm, sondern auch unglaublich lecker.

Die Kombination aus weichgekochtem Kohlrabi, Gurken, Paprika und Zwiebeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis – perfekt als Beilage oder Hauptgericht in der strengen Phase der Stoffwechselkur.

Jetzt das Rezept ausprobieren und ohne schlechtes Gewissen genießen! 🥒✨

Falscher Kartoffelsalat

Falscher Kartoffelsalat

176,81 KCal ⏰ 30 Minuten 2 Personen

Inhaltsstoffe

  • 1 großer Kohlrabi (ca. 300 g), gewürfelt
  • 1/2 Salatgurke (ca. 100 g), in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika (ca. 125 g), gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g), fein gewürfelt
  • 2 EL XXL Mayonnaise Zero (ca. 30 g)
  • 1 TL Dijon Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Kohlrabi vorbereiten: Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden (etwa so groß wie für einen klassischen Kartoffelsalat). In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist (ca. 10–12 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse schneiden: Während der Kohlrabi abkühlt, die Gurke, Paprika und Zwiebel klein schneiden.
  3. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel die XXL Mayonnaise Zero mit Dijon Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alles vermengen: Den abgekühlten Kohlrabi zusammen mit den geschnittenen Gurken, Paprika und Zwiebeln in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
  5. Abschmecken und servieren: Den Salat abschmecken und ggf. noch etwas Salz oder Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren für ca. 10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipps für das Rezept

Tipps für das Rezept

Für eine extra frische Note kannst du den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Perfekt als leichte Beilage oder sättigendes Hauptgericht während der Stoffwechselkur! 🌿

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