Zubereitung des Wrap-Teigs:

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
   
2. Teig anrühren:
   Magerquark, Ei, Backpulver, Salz, Pfeffer und die Protein-Wrap Backmischung in einer Schüssel gut vermengen.
   
3. Backen:
   Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
   Für etwa 25 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe erreicht hat.
   

Zubereitung der Fleischfüllung:

1. Vorbereitung:
   Die Zwiebel schälen und grob hacken.
   Den Knoblauch schälen.
   
2. Mischen:
   Putenfilet, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
   
3. Anbraten:
   Das Kokosöl oder Cooking Spray in einer Pfanne erhitzen.
   Die gemischte Fleischmasse darin anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt ist.

Zubereitung der Joghurt-Sauce:

1. Vorbereitung:
   Die Gurke fein reiben.
   Den Knoblauch schälen.
   
2. Mixen:
   Joghurt, geriebene Gurke, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer homogenen Sauce verarbeiten.
   

Frische Zutaten für den Döner:

1. Die Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden, während das Fleisch zubereitet wird.
   

Zusammenstellung des Döners:

1. Den Wrap belegen:
   Den fertig gebackenen Wrap auf eine flache Oberfläche legen.
   Die angebratene Fleischfüllung gleichmäßig in der Mitte des Wraps verteilen.
   
2. Frische Zutaten hinzufügen:
   Die geschnittenen Tomaten und Gurken auf das Fleisch legen.
   
3. Sauce hinzugeben:
   Die vorbereitete Joghurt-Sauce großzügig über die frischen Zutaten verteilen.
   
4. Wrap zusammenrollen:
   Den Wrap vorsichtig zusammenrollen und nach Belieben in der Mitte durchschneiden.