Cremige Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe – Cremig, leicht und perfekt für kalte Tage
Ein dampfender Teller Blumenkohlsuppe – cremig, wärmend und überraschend leicht. Genau das, was an kalten Tagen guttut. Dieses Rezept spielt mit Einfachheit und Genuss, ganz ohne Schnickschnack. Blumenkohl wird hier zum Star der Küche: mild, nährstoffreich und ideal für die strenge Phase der 21 Tage Stoffwechselkur.

Fein püriert, mit einem Hauch von Dijon-Senf und einem Klecks Frischkäse, verwandelt sich der Blumenkohl in eine samtige Suppe, die nicht nur sättigt, sondern auch richtig gut schmeckt. Wenige Zutaten, großes Aroma. Die perfekte Balance aus Leichtigkeit und Wohlfühlfaktor.

Ein Rezept wie geschaffen für die, die etwas Warmes brauchen und dabei bewusst genießen möchten. Diese Suppe zum Abnehmen schafft es, gesund zu sein, ohne langweilig zu wirken. Kalorienarm, proteinreich und trotzdem voller Geschmack – so einfach kann Essen begeistern.

Ein Löffel nach dem anderen wird zelebriert, während draußen der Wind pfeift und die Welt ein wenig grauer erscheint. Für alle, die in der strengen Phase der Stoffwechselkur Inspiration suchen, bringt dieses Rezept nicht nur Wärme, sondern auch Freude auf den Teller.

Blumenkohl neu entdeckt – ein Rezept für kalte Tage, das den Stoffwechsel in Schwung bringt und dabei die Seele wärmt.
Cremige Blumenkohlsuppe

Cremige Blumenkohlsuppe

154 KCal ⏰ 30 Minuten 2 Personen

Inhaltsstoffe

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 100 g Frischkäse light (0,2 % Fett)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 80 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Cooking Spray (zum Anbraten)
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frische Kräuter zum Garnieren

Anleitung

  1. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs
  4. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und das Cooking Oil hinzugeben.
  5. Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
  6. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 30 Sekunden mit anbraten, bis er duftet.
  7. Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mit anbraten (ca. 2 Minuten).
  8. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, sodass der Blumenkohl gerade bedeckt ist.
  9. Die Hitze erhöhen, bis die Brühe kocht. Anschließend auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
  10. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig ist.
  11. Den Frischkäse und den Dijon-Senf unterrühren. Nochmals kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
  12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) garnieren.
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