Bereite das beste Steak zu!
Ein saftiges Steak ohne Öl zuzubereiten klingt herausfordernd, ist aber kinderleicht und perfekt für eine gesunde Ernährung wie die 21-Tage-Stoffwechselkur geeignet. Mit den richtigen Tricks erhältst du ein Steak, das außen schön kross und innen butterzart ist – ganz ohne unnötiges Fett.
Wähle zunächst ein hochwertiges Steak wie Rinderfilet oder Entrecôte. Nimm es etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht. Erhitze eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne stark – sie muss richtig heiß sein, damit sich eine goldbraune Kruste bildet. Lege das Steak ohne Öl in die Pfanne und brate es je nach gewünschtem Gargrad 1–4 Minuten pro Seite. Nutze frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, um das Steak zu aromatisieren. Während des Bratens gibt das Fleisch seine natürlichen Fette ab – das sorgt für den vollen Geschmack.
Nach dem Braten solltest du das Steak 5 Minuten ruhen lassen, damit die Fleischsäfte sich gleichmäßig verteilen. Würze es erst jetzt mit Salz und Pfeffer, um die perfekte Balance zu erreichen. Serviere es mit frischem Gemüse oder einer Low-Carb-Beilage wie Blumenkohlreis. So einfach und gesund kann ein echtes Geschmackserlebnis sein!

Bereite das beste Steak zu!
⏰ 1 Personen
Inhaltsstoffe
- 1 hochwertiges Steak (z. B. Rinderfilet, Entrecôte oder Hüftsteak)
- Salz (z. B. grobes Meersalz)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optional: Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauchzehen
Anleitung
Steak vorbereiten:
- Nimm das Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Das sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Pfanne erhitzen:
- Verwende eine hochwertige beschichtete oder gusseiserne Pfanne.
- Erhitze die Pfanne auf hoher Stufe, bis sie richtig heiß ist. Du kannst ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche spritzen – wenn sie sofort verdampfen, ist die Pfanne bereit.
Steak anbraten:
- Lege das Steak in die heiße Pfanne. Es ist kein Öl erforderlich, da das Steak seine eigenen natürlichen Fette abgibt.
- Bratzeit:
Rare: 1–2 Minuten pro Seite
Medium Rare: 2–3 Minuten pro Seite
Medium: 3–4 Minuten pro Seite
Wichtig: Berühre das Steak während des Bratens nicht, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Würzen:
- Bestreue das Steak erst nach dem Anbraten mit Salz und Pfeffer, damit es nicht austrocknet.
Aromatisieren (optional):
- Füge während des Bratens frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian) oder eine halbierte Knoblauchzehe in die Pfanne. Diese Aromen verleihen dem Steak zusätzlichen Geschmack.
Nachgaren lassen:
- Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es auf einem Teller etwa 5 Minuten ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und das Steak bleibt saftig.
Servieren:
- Schneide das Steak quer zur Faser in Scheiben und serviere es mit frischem Gemüse, Salat oder einer Low-Carb-Beilage wie einem leckeren Blumenkohl aus dem Ofen.