Auberginen Lasagne

Diese Auberginen Lasagne ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und gesunder Ernährung – ideal für die strenge Phase der Stoffwechselkur! Anstelle von Nudelblättern werden Auberginenscheiben verwendet, die mit saftigem Tatar und würziger Bolognese geschichtet und mit Harzer Käse überbacken werden. Dieses leckere Gericht hat nur 206,1 Kalorien pro Portion, ist reich an Eiweiß und sättigt ohne unnötige Kohlenhydrate.

Die Zubereitung ist unkompliziert: Auberginenscheiben werden vorgebraten, das Tatar mit Suppengrün zu einer Bolognese gekocht und dann alles in Schichten in einer Auflaufform geschichtet. Die cremige Skyr-Schicht und der Harzer Käse runden das Gericht ab und sorgen für eine perfekte Konsistenz und viel Geschmack.

Auberginen Lasagne

Auberginen Lasagne

206,1 KCal ⏰ 90 Minuten 4 Personen

Inhaltsstoffe

  • 300 g Aubergine, frisch
  • 300 g Tatar (Rinderhack)
  • 1 Bund Suppengrün (ohne Karotten)
  • 50 g Skyr, Natur
  • 100 g Harzer Käse
  • 2 Eier
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • Passierte Tomaten nach Bedarf
  • Kokosöl zum Anbraten
  • Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Kräuter)

Anleitung

Auberginen vorbereiten:

1. Die Auberginen in längliche Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz einreiben und etwa 1 Stunde in einer Schüssel ziehen lassen, damit das Wasser austritt. Anschließend die Scheiben leicht ausdrücken.

2. Die Eier verquirlen und die Auberginenscheiben darin wenden. Die Auberginen in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten, bis sie goldbraun sind.

Bolognese zubereiten:

3. Das Tatar in einer Pfanne anbraten. Suppengrün (ohne Karotten) fein hacken und dazugeben.

4. Mit Dosentomaten und passierten Tomaten ablöschen. Nach Belieben Pilze hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Schichten der Lasagne:

5. In einer Auflaufform die Bolognese, einige Kleckse Skyr und die angebratenen Auberginenscheiben abwechselnd schichten.

6. Zum Abschluss den Harzer Käse oder Skyrella über die letzte Schicht geben.

Backen:

7. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Nutrition Table

Nutrition Table

Brennwert: 861,5 kJ Kalorien: 206,1 kcal Fett: 7,9 g Eiweiß: 25,1 g Kohlenhydrate: 4,3 g Ballaststoffe: 4,3 g
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