Geröstete Paprika-Zucchini-Dip mit Joghurt und Quark

Geröstete Paprika-Zucchini-Dip

Ein guter Dip macht jedes Gericht besonders – und dieser Geröstete Paprika-Zucchini-Dip ist ein echtes Multitalent. Er passt nicht nur hervorragend zu Low Carb Brötchen, sondern eignet sich auch ideal als Füllung für Ofengerichte wie gefüllte Paprika oder Hähnchenfilets. Die Kombination aus geröstetem Gemüse, Quark und Joghurt sorgt für einen cremigen, würzigen Geschmack, der in jede Mahlzeit passt.

Gerade während der 21 Tage Stoffwechselkur ist Abwechslung wichtig. Dieser Dip bietet nicht nur wenig Kalorien, sondern auch viele Einsatzmöglichkeiten. Ob als Brotaufstrich, als Topping für knackige Salate oder als cremige Füllung – hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Das Rösten der Paprika und Zucchini verleiht dem Dip eine rauchige Note, die durch das geräucherte Paprikapulver noch unterstrichen wird. Die Frische von Quark, Joghurt und einem Spritzer Zitrone macht ihn gleichzeitig leicht und erfrischend.

Probiere diesen Low Carb Dip aus und entdecke, wie einfach es ist, gesund und lecker zu essen. Für die Stoffwechselkur, als Beilage oder als Star deiner Mahlzeit – dieser Dip ist immer eine gute Idee.

Geröstete Paprika-Zucchini-Dip mit Joghurt und Quark

Geröstete Paprika-Zucchini-Dip mit Joghurt und Quark

255,35 KCal ⏰ ca 45 Minuten 4 Personen

Inhaltsstoffe

  • 2 rote Paprika (ca. 300 g)
  • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Ein Spritzer Cooking Spray
  • 100 g Speisequark (0,1% Fett)
  • 100 g Joghurt light
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), zum Garnieren

Anleitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die roten Paprika halbieren und entkernen. Die Zucchini längs halbieren. Beide Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Spritzer Cooking Spray leicht einfetten.
  3. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten rösten, bis die Paprika weich sind und die Haut beginnt, sich zu lösen.
  4. Die gerösteten Paprika etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Die geschälten Paprikahälften grob hacken.
  5. Die geröstete Zucchini grob hacken.
  6. Die Knoblauchzehe fein hacken oder reiben.
  7. Die gehackte Paprika, Zucchini und den Knoblauch zusammen mit dem Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse pürieren.
  8. Den Speisequark und den Joghurt light in die Gemüsemischung einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  9. Mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  10. Mit Schnittlauch verzieren

Tipps für das Rezept

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